麵包機 Round 4 - 卷呀卷包包

完全迷上了麵包造型~總覺得這樣一個一個弄好再派街坊零舍有成功感~
有了麵包機幫手第一次發酵,我就是上下網,淘下寶,睇下LC GROUP入面有冇野敗,機一響就整型喇~

最近飛了澳洲一趟,所以買來了很多乾果同Mixed seeds,今次就弄個柑橘醬杏甫乾卷~


材料: (大概8個)

• 高筋麵粉 75克
• 低筋麵粉 75克
• 糖 30克 (我用蔗糖)
• 牛奶 85克
• 鹽 少許 (大概1/4茶匙)
• 無鹽牛油 20克 
• 即溶酵母 1茶匙

作法:

1. 除了牛油,將所有材料都放入麵包機(先濕後乾~),然後選"麵糰模式"
2. 五分鐘後,將溶了的牛油倒入麵糰中
3. 當發酵完畢,麵包機會響,可用手指篤一篤麵糰,如沒有彈番起就可拎出黎喇~~~
4. 在工作板上準備少量高筋粉以防麵糰黏手黏板,用手排氣,再滾圓,把駁口都埋到麵糰底部並鬆弛15分鐘
   
   
   
5. 然後將麵糰壓平至長方形
   
6. 搽上果醬,我用的是柑橘(marmalade),然後我再把切碎了的杏甫乾隨意放上,到最高的邊邊請預留大概3-5CM的空位留空以防醬汁漏出黎,跟住由下而上咁卷上去~(***工作板要落多少少高筋粉因為壓平麵糰時會令麵糰黏著工作板會難一點卷起)
   
7. 然後用刀一刀切你想要的大小,切口做底把麵糰平放好~
   
8. 一個一個放到焗盤上,進行第二次發酵,到麵糰大了大概1.5倍就放入預熱了的焗爐以180C焗13分鐘~
   
9. 請注意,到最後3-4分鐘要留意麵包會唔會太金黃,如果你覺得開始深色就舖一塊錫紙上麵包面以防包面過黑~
10. 完成~
    

這個包包完全可以根據個人喜好卷咩都得,我仲整左花生醬卷同蜜糖提子乾卷~