麵包機 Round 9 - 肉鬆包 Round 2

由於尋日個蠶蛹有人話太似好打冷震,於是用整腸仔包剩下既麵糰整多次肉鬆包,但今次有DD唔同,就係焗到面頭有金黃色時,就再掃蜜糖上面,咁就會好似出面賣D包包咁,甜甜地喇~~~

材料: (大概六個)

• 高筋麵粉 175 克
• 糖30克
• 蛋一隻 (打勻)
• 牛奶 60克
• 湯種 60克
• 無鹽牛油 15克
• 鹽1/4茶匙
• 即溶酵母 3克
• 肉鬆 隨你喜好的分量

作法:

1. 除牛油外,將所有材料倒入面包機(先濕後乾),選"麵糰模式"
2. 五分鐘後將溶化左既牛油倒入麵糰
3. 第一次發酵完成後,麵包機會發出聲響,就可以拎個麵糰出黎~
4. 先將麵糰排氣,用磅平均分好六份,再滾圓把駁口都埋到麵糰底部並鬆弛15-20分鐘
   
5. 將麵糰壓扁一點,放上肉鬆(由於我家人不愛沙律醬,所以我冇加,但加左會香D同D肉鬆會黏D,又可以放多D,食O個時又唔會跌晒出黎)
   
6. 把麵糰包好成球狀並把駁口都埋到麵糰底部
7. 讓六兄弟再發酵,直到發至1.5-2倍大,掃上蛋漿,放入預熱了的焗爐180C焗13-15分鐘(如何去到最後幾分鐘見到佢地開始黑面,請用鍚紙舖面以防燶面)
   
8. 完成~